Descrizione
Meglio friggere in oli extra vergine di oliva o in oli da seme? Quali sono le temperature di frittura? Quali sono gli strumenti ideali per la frittura nella cucina domestica? La frittura nell’alimentazione dei bambini – quando introdurla?
Ma frittura non significa solo olio: impareremo come utilizzare l’aceto nelle fritture. E inoltre, alcune gustose ricette per una frittura a regola d’arte e tanto altro ancora….
Il numero 16 di OOF Magazine è dedicato alla frittura (“Friggere bene per mangiare sano. Il bello e il buono del fritto”) e cerca di rispondere a tutti i quesiti relativi alla frittura nella alimentazione degli adulti e quella dei bambini.
OOF Magazine, numero 16, 2023, Olio Officina edizioni
FRIGGERE BENE PER MANGIARE SANO.
IL BELLO E IL BUONO DEL FRITTO
La rivista dei condimenti è una pubblicazione periodica, diretta da Luigi Caricato
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